白だしは様々なトッピングと相性抜群です。家庭で特に人気の高い3大アレンジをご紹介します。
1. ふわとろ食感の「卵とじうどん」
透き通る白だし出汁と黄色い卵のコントラストが美しい一杯です。
・作り方のコツ：鍋で沸騰させた白だしつゆに、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1：水大さじ1）を加えて先にとろみをつけます。しっかりとスープを再沸騰させた状態で、溶き卵（1〜2個分）を細く円を描くように流し入れ、火を止めて蓋をして10秒蒸らします。とろみが出汁の中に卵を浮かび上がらせ、極上のふわとろ食感を生み出します。
2. 出汁と肉汁が溶け合う「肉うどん」
白だし仕立ての肉うどんは、牛肉の旨みがつゆ全体に溶け込み、至高の味わいになります。
・作り方のコツ：豚バラ肉または牛こま切れ肉（80g）と長ネギを少量のごま油でサッと炒め、そこに白だしつゆを注いでアクを取りながらひと煮立ちさせます。肉から出る脂と旨みが白だしの出汁と乳化し、専門店顔負けの濃厚スープに仕上がります。
3. 3分で完成する「濃厚白だし釜玉うどん」
つゆを煮立たせる時間すらないときに最適な超時短レシピです。
・作り方：熱々に茹で上げたうどん（湯切り後）を器に入れ、白だし小さじ2、バター5g、卵黄1個を落とします。全体を一気に混ぜ合わせると、バターのコクと白だしの塩気、濃厚な卵黄が乳化して極上のカルボナーラ風和風うどんが完成します。
