週末や記念日シーズンになると、予約枠は瞬く間に埋まるため、早めの行動が不可欠となる。現在、オンライン予約システムとしては一休.comや食べログといった主要ポータルサイトでコースの指定予約が可能となっている。しかし、特定の個室指定や料理長おまかせの限定スペシャルコースを確実に抑えたい場合は、TableCheckなどの直結型システムや店舗へのダイレクトな相談がもっとも効果的だ。
予約を勝ち取るためのもう一つの必勝法は、平日夜の遅めの時間帯や、ランチタイムの空き枠を狙うことだ。キャンセル待ちのリクエストを事前に登録しておくことで、突発的な空席をスマートに押さえることも可能になる。大切な人との特別なディナーや接待を成功させるためには、少なくとも1ヶ月以上前からの手配を強く推奨したい。
