ネット上の口コミ評価や地元コミュニティの声をつぶさに分析すると、いずみに対する評価にはいくつかの共通項が浮かび上がります。
好意的な意見として最も多く挙げられるのは、「一度食べると数日後にまた欲しくなる中毒性の高い味付け」です。牛脂のコクと甘辛い特製ソースの相乗効果は、ビールのお供にも白米のおかずにも適しており、作業着姿の地元職人から近隣の学生まで幅広い層を惹きつけています。また、手際よく大きな鉄板で何枚もの生地を焼き上げていくライブ感に感動する観光客の声も少なくありません。
一方で、率直な意見として目立つのが「混雑時の待ち時間」と「店内の席数の限られ方」です。昼食のピーク時には鉄板前のカウンター席やテーブル席がすぐに満席となり、焼き上がりまでに30分以上の時間を要することもあります。また、昭和の風情を色濃く残す店内環境であるため、広々とした最新ファミレスのような快適さを求める層からは戸惑いの声が上がることも事実です。この点については、大衆食堂特有の味のある距離感として理解しておく必要があります。
