新横浜ラーメン博物館が国内外のラーメンファンを惹きつけてやまない最大の理由は、徹底した「時代考証」と「空間演出」にあります。館内地下1階から地下2階にかけて吹き抜けで広がるのは、新横浜ラーメン博物館の昭和レトロな夕焼けの街並みです。薄暮の空、赤錆びたトタン屋根、当時の映画ポスター、煙草屋の佇まいに至るまで、日活映画などのセットを手掛けた美術スタッフが心血を注いで再現した情景が広がっています。
なぜ「1958年（昭和33年）」なのか――その理由は、世界初の即席麺であるチキンラーメンが発売され、日本の食文化においてラーメンが一躍国民食への道を歩み始めた記念碑的な年だからです。展示フロアを担当する学芸員の解説によると、「単に古い街を模倣したのではなく、東京タワーが完成し、日本全体が希望に満ち溢れていた時代の夕暮れ時を切り取ることで、訪れた人々の深層心理に安らぎと高揚感を喚起する構造になっている」と明かされています。
1階フロアでは、中国から伝来した麺料理が日本独自の食文化へと進化を遂げた歴史を紐解く学術的展示が整備されており、食のアミューズメントでありながら文化博物館としての矜持を保っています。訪日観光客のレビューでも「単にラーメンを食べる場所ではなく、日本の近現代史に没入するエンターテインメント施設」として高い評価を得ており、国境を越えた支持基盤を強固にしています。
