SNSやグルメレビューサイトで「片山鳥肉店に来たらこれを頼まない手はない」と絶賛されているのが、看板商品の片山鳥肉店唐揚げです。一般的な居酒屋の唐揚げと一線を画すのは、精肉店時代から受け継がれた秘伝の下味と、鶏肉自体の圧倒的な水分量です。外皮はカリッと小気味よい音を立て、ひと噛みすれば朝挽き肉特有の弾力と、上質な肉汁が口内いっぱいに溢れ出します。「冷めても肉が固くならず、旨味が凝縮されている」と評されるこの味は、テイクアウト需要を牽引する原動力にもなっています。
もちろん、魅力は唐揚げだけに留まりません。片山鳥肉店メニュー評判を押し上げている代表格が、卓上ロースターで自ら焼き上げる「鶏焼肉」です。せせり、ハツ、砂肝といった定番部位はもちろん、希少部位の数々が朝挽きならではの澄んだピンク色で提供されます。臭みが一切なく、鶏本来の甘みと歯ごたえを堪能できるクオリティは、食通をも唸らせるレベルに達しています。
さらに常連客の間で支持を集めているのが、鶏ガラを長時間じっくり炊き上げたスープでいただく「鶏しゃぶ」と「鶏すき焼き」です。薄くスライスされた新鮮な銘柄鶏を黄金色のスープにくぐらせる瞬間は、まさに至福の体験。サイドメニューの創作鶏料理に至るまで、一切の隙がないラインナップが構築されています。
