スタミナ苑での満足度を決定づけるのは、入店直後のファーストオーダーです。絶対に外せない看板メニューと、常連が必ず頼むサイドメニューを厳選して紹介します。
■ 上ミックスホルモン（塩・タレ）
スタミナ苑の代名詞とも言える必食の逸品。ハツ、ギアラ、ホルモン、センマイなど、その日最高の内臓肉が美しく盛られています。塩で素材本来の澄んだ旨味を堪能したあと、秘伝のタレで香ばしく焼き上げるのが王道です。
■ 生野菜（特製ドレッシングサラダ）
常連客が「焼肉と同じくらい楽しみ」と口を揃える名物サイドメニュー。特製ドレッシングの絶妙な塩気と酸味がシャキシャキの野菜に絡み合い、濃厚な肉の合間に挟むことで脂っぽさを完全にリセットしてくれます。
■ ハツタタキ（数量限定）
鮮度抜群のハツを香ばしく炙り、特製のタレと薬味でいただく一皿。臭みが一切なく、ぷりっとした弾力と濃厚な赤身の旨味が凝縮されており、早い時間帯で売り切れることも珍しくありません。
■ 上タン・上ハラミ
ホルモンだけでなく、正肉系を頼むなら「上」のランクがおすすめです。肉厚でサクッと歯切れの良い上タンと、噛むほどに肉汁が溢れる上ハラミは、仕入れ力の高さを如実に物語っています。
■ 杏仁豆腐
焼肉屋のデザートの域を完全に超えていると絶賛される自家製杏仁豆腐。濃厚かつ滑らかな舌触りで、食事の締めくくりに感動を残す逸品として知られています。
