観光ガイドブックの常連店が注目されがちだが、北海道のラーメン好きが「あえて」選ぶ店がある。旭川ラーメンの老舗や、函館の透き通った塩ラーメンを提供する店舗だ。これらは派手さこそないものの、長年培われた確かな技術と、素材の旨味を最大限に引き出したスープで勝負している。
例えば、豚骨と魚介のダブルスープが特徴の旭川醤油ラーメンは、一口飲むとじんわりと五臓六腑に染み渡る。旅の疲れを癒やすには、こういったシンプルながらも奥深い味わいが最適かもしれない。行列の長さに惑わされず、自分の直感を信じて暖簾をくぐるのも、旅の醍醐味だ。
