ネット上の口コミサイトやSNSコミュニティでは連日、熱を帯びたレビューが投稿されています。特に注目すべきは、行列の先にある抹茶パフェ名店の真相をめぐる議論です。ある有名店に2時間並んだという20代女性の手記には、「上層の抹茶クリームとジュレは神がかった濃厚さだったが、下層がかさ増しのコーンフレークと安価なバニラアイスで一気に現実に引き戻された」という手厳しい指摘が記されていました。一方で、底面まで自家製の抹茶寒天やほうじ茶ブランマンジェで構成された妥協なきパフェを提供する名店には、「最後の一口まで茶葉のグラデーションを感じられる芸術作品」と絶賛が寄せられています。
また、昨今注目度が上がっているオーガニック抹茶ネットの反応を精査すると、「渋みがダイレクトに伝わってきて身体が浄化されるようだ」と評価するオーガニック志向層がいる一方、「普段飲む宇治抹茶に比べてアミノ酸の甘みが薄く、どこか物足りなさを感じる」という率直な意見も見られます。有機栽培では化学肥料を制限するため、テアニンの過度な増幅が難しく、結果として野趣あふれるすっきりとした香味に仕上がります。この特性を知らずに「濃密で甘い抹茶」を期待して注文すると、味覚のミスマッチが起きやすいのが現実です。
