越後湯沢駅東口に佇む「そば処中野屋 湯沢本店」は、名実ともに新潟を代表するへぎそばの最高峰です。その人気の高さゆえに発生する長い待ち時間も、最新の整理券発券機の仕組みと周辺の駅ナカ施設を巧みに活用すれば、旅の時間を圧迫することなくスマートに回避できます。
つなぎに使われた布海苔がもたらす唯一無二の喉越し、そして職人技でサクッと揚げられた熱々の舞茸天ぷら。入念な事前リサーチとタイムスケジュールをもとに暖簾をくぐれば、その一杯は間違いなく越後湯沢の旅で最も忘れがたい美味の記憶となるはずです。 （出典: そば 処 中野 屋 湯沢 本店（Yahoo!ニュース））
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