吉祥寺たまやのメニューを開くと、定番の部位から一羽からわずかしか取れない希少部位まで、目移りするほどのラインナップが並びます。訪れたら必ず押さえておきたいのが、トロリとした濃厚な口溶けがたまらない「白レバー」と、ジューシーな旨味が溢れ出す「特製つくね」です。
さらに、黄身が口の中で弾ける「ちょうちん」や、弾力と脂の甘みが絶妙な「せせり」など、火入れ加減を秒単位で見極めた串焼きはどれも圧巻の完成度を誇ります。旬の有機野菜を使った串物や、レバーパテをはじめとする小皿料理も充実しており、最初の一杯から最後まで飽きさせません。
そして見逃せないのが吉祥寺たまやとワインの相乗効果です。重厚な赤ワインはもちろん、炭火の香ばしさを引き立てる軽やかなオレンジワインや、脂のキレを良くする辛口白ワインなど、好みに合わせたペアリングを気軽に楽しめます。
