しっかりした味付けで白米をかき込みたいときは「にんにく醤油」がベストチョイスです。すりおろしにんにく、醤油、酒、ほんの少しのごま油に手羽中を15分ほど漬け込んでからフライパンで蒸し焼きにするだけで、食欲をそそる香りがキッチンいっぱいに広がります。
一方、素材そのものの旨味をストレートに楽しみたい日は、魚焼きグリルやトースターを活用した「塩焼き」が便利です。強めの塩と粗挽き黒こしょうを揉み込み、グリルでじっくり両面を直火焼きにするだけで、余分な脂が落ちて皮はパリッ、中は肉汁あふれるジューシーな仕上がりになります。レモンをキュッと絞れば、最高のおつまみになります。
