中国料理かおたんを訪れたなら、絶対に外せないツートップが存在します。それが「特製ラーメン」と「チャーハン」です。
まず運ばれてきた瞬間から食欲を刺激するのが、スープ一面に浮かぶ特製の「揚げネギ（焦がしエシャロット・ネギ）」の芳醇な香り。鶏ガラと豚骨ベースの澄んだ清湯醤油スープに、香ばしいネギの甘みとコクが溶け込み、細ストレート麺にしっかりと絡みつきます。あっさりしていながらも奥深いコクがあり、飲んだ後の締めとしても右に出るものがいません。
そして、常連客の注文率が極めて高いのがチャーハンです。強い火力で一気に炒め上げられた米粒は、見事なまでに一粒ひとつ粒がパラリとほどけ、口に含むとラードの香ばしさとチャーシューの旨味が広がります。塩加減は絶妙で、ラーメンスープとの相性は抜群。これに加えて、パリッとした皮にジューシーな餡が詰まった「焼き餃子」や、ピリ辛で酒が進む「豚肉とキクラゲの玉子炒め」など、おすすめの一品料理も外せません。
