どれほど身体に良い栄養素が含まれていても、糖質である以上は過剰摂取を避けなければならない。専門家が推奨する1日の摂取目安量は、小粒の固形黒糖で2〜3個（約15〜20グラム）程度だ。
最も効果的なタイミングは、午後の集中力が途切れ始める14時から16時の間、あるいは激しい運動やワークアウトの前後である。口の中で噛み砕くのではなく、舌の上でゆっくりと転がしながら溶かして食べることで、脳に満足感が伝わりやすくなり、食べ過ぎを防ぐことができる。
コーヒーやお茶を飲む際に、砂糖の代わりとして黒糖の粒を口に含み、苦味と甘味のコントラストを楽しむのもおすすめだ。
