どんなに時代が移り変わり、新しいラーメンのトレンドが生まれては消えていっても、主水の軸はブレない。頑固なまでに守り続けられるスープの濃度、ネギの仕込み、そして客を迎える温かい活気。そこには、効率化ばかりが重視される現代社会において、私たちが忘れかけている「食の本質」がある。
野田の地で走り続けるこの名店は、これからも多くの人々の胃袋を満たし、心まで温め続けるだろう。もしあなたが、最近の小難しいラーメンに少し疲れを感じているなら、迷わず主水の暖簾をくぐってほしい。そこには、私たちが本当に求めていた、あの懐かしくも強烈な一杯が待っている。 （出典: ニュー ラーメン ショップ 主 水（Yahoo!ニュース））
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