なぜ今、「お結び珈琲の訓」という一風変わったフレーズがこれほど検索され、話題を集めているのでしょうか。事の発端は、東京・京都・福岡などの職人系カフェやサードウェーブ系ロースタリーが掲げ始めた「お結び珈琲の訓（心得・店訓）」が、SNS上で「深すぎる」「一杯の珈琲とおむすびに対する価値観が一変した」と拡散されたことにあります。
ここで言う「お結び珈琲の訓」の意味とは、単に「おにぎりを食べながらコーヒーを飲む作法」ではありません。「天地の恵みである米を握り（結び）、遠い異国の地で育まれた珈琲豆をドリップによって結び直すことで、人と人、心と体を調和させる」という飲食を通じた調和の教えを指しています。
読み方としては、一般的に「おむすびコーヒーのくん」と読まれます。飲食業界の専門家や食文化研究者への取材によると、発祥の原点は「多忙を極める現代人に、最も素朴で力強い米の滋味と、思考をクリアにする芳醇な珈琲を同時に提供し、五感を研ぎ澄ましてもらいたい」という店主たちの共通した志にあったと証言されています。
