新潟県燕市が世界に誇るものづくり文化とともに歩んできた「大むら食堂」。その一杯には、極太麺の力強い弾力、煮干しと濃口醤油が織りなすキレ、そして雪のようにふわりと降り注ぐ上質な背脂のコクが完璧な調和で詰め込まれています。
ラーメンにとどまらず、丼物や定食のクオリティに至るまで一切の妥協がない名店だからこそ、何世代にもわたって地元常連と全国のファンを魅了し続けています。訪れる際は混雑時間帯を賢く避け、自分好みの背脂・麺のカスタマイズで、本物の燕背脂ラーメンの真髄を心ゆくまで堪能してください。 （出典: 大 むら 食堂 メニュー（Yahoo!ニュース））
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