訪問を検討する多くのユーザーが検索するハーブス丸ビル店予約可否の真相ですが、結論から述べると「カフェ席の事前予約は一切不可」となっています。グルメ予約サイトや電話受付による席のキープは一切行っておらず、全時間帯において店頭に到着した順に並ぶ完全来店順システムが徹底されています。
例外として予約が可能なのは「テイクアウト用のホールケーキ（一部ピースケーキの事前取り置き）」のみであり、喫茶利用目的でのファストパス的な裏口は存在しません。
そして、この行列をさらに強固なものにしているのが、11:00から15:00まで提供されるハーブス丸ビル店ランチメニューの圧倒的なコストパフォーマンスです。
ランチサービスは、日替わり・季節限定を含むパスタ1品に、彩り豊かなフレッシュサラダ、ハーフサイズのカットケーキ、そしてコーヒーまたは紅茶（深煎りコーヒー・オリジナルブレンドティ等）がセットになって2,000円台前半から中盤で展開されています。ハーブスで通常1カット1,000円前後のケーキとドリンクを単品注文すると優に2,000円を超えるため、本格的な調理パスタとサラダまで付くランチセットは「実質的にパスタ代が極めて割安になる」計算です。丸の内エリア随一の満足度を誇るこのサービスが、平日11時台からの長蛇の列を決定づけています。
