焼き上がったトロトロのナスは、タレの絡みが抜群です。その日の気分や献立に合わせて使い分けられる、定番調味料の配合比率をまとめました。
1. 王道の生姜醤油仕立て
剥きたての温かい焼きナスに、すりおろし生姜（小さじ1/2）、濃口醤油（小さじ2）、たっぷりの花かつおをトッピング。ナスのピュアな甘みと生姜のキレが調和する、飽きのこない基本形です。
2. 浸して絶品！めんつゆ香味マリネ
3倍濃縮めんつゆ（大さじ2）に対し、冷水（大さじ3）を合わせたタレに、一口大に裂いた焼きナスを浸します。小ネギ、刻み大葉、ミョウガを散らし、冷蔵庫で30分冷やすだけで、だしの旨味が芯まで染み渡る極上の副菜になります。
3. さっぱりコク旨！ごま油ポン酢
ポン酢しょうゆ（大さじ2）に純正ごま油（小さじ1）と白いりごまを加えたタレを回しかけます。ポン酢の酸味をごま油のまろやかな風味が包み込み、油なしで焼いたナスに程よい満足感をプラスできます。
