いまやこの素朴な根菜料理は、海を越えて世界中の食通を惹きつけている。火付け役となったのはNetflixで世界配信されたドラマ『深夜食堂』だ。静かな路地裏で繰り広げられる人間模様とともに描かれた、湯気立つ小鉢の艶やかな里芋は、海外視聴者の目にエキゾチックかつ心温まるソウルフードとして焼きついた。
その熱狂はYouTubeの料理チャンネルへと波及し、海外のクリエイターたちが「Taro Nimono」として丁寧な皮剥きや煮転がしの技術を動画で解説する現象が日常化している。派手な寿司やラーメンとは一線を画す、滋味深い日本料理の美学。素朴な煮物が国境を越え、グローバルな共感を呼んでいる事実は極めて興味深い。
