今夜の夕飯で迷わない！肉巻きが劇的に映える副菜＆汁物の黄金比の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

定番のアスパラガスやいんげん、えのきを巻く場合、王道の甘辛醤油ダレや生姜焼き風の味付けが多く選ばれます。しっかりとした醤油ベースの味付けには、酸味を効かせたもずく酢や、箸休めとなるトマトのお浸しが抜群の相性を見せます。

一方で、大葉やチーズ、キムチを巻き込んだアレンジには、だしの風味を効かせた上品な和食の小鉢が調和します。主菜の濃厚さに合わせて副菜の味付けのトーンを微調整することが、献立全体にメリハリを生み出す鍵となります。