もうひとつの主役が、器からあふれんばかりの新鮮な魚介が盛られた名物海鮮丼だ。競り落とされたばかりの旬のネタが惜しげもなく並び、視覚的にも食欲を激しく刺激する。だが、この店の海鮮丼はただ刺身を乗せただけでは終わらない。
半分ほど食べ進めたところで、スタッフに声をかける。温かい特製出汁が注がれ、一瞬にして贅沢な「出汁茶漬け」へと変貌するのだ。魚介の脂が出汁に溶け出し、わさびや薬味と絡み合うことで、全く別の深みのある味わいへと変化する。最後の一粒まで箸が止まらない。この二段構えの演出こそが、訪れる人々を病みつきにさせる最大の仕掛けなのだ。
