今、全国の地方漁港と都市部の消費者をつなぐ産地直送（産直）サービスが、かつてない高みに達している。水揚げ直後に船上や港で神経締めを施された魚が、最先端の急速冷凍や高度な冷蔵物流ネットワークにより、最高のコンディションのまま翌日には自宅のキッチンへ届く。これまでの「通販の魚は鮮度が落ちる」という既成概念は、完全に過去のものとなった。
スマホアプリ一つで、どこの漁港で誰が揚げた魚かをリアルタイムで確認し、そのまま一本買いやサクの状態で注文できるシステムが定着。自宅にいながら料亭品質の魚を手に入れる「極上鮮魚お取り寄せ術」は、本格派グルメファンの間で日常的な選択肢となっている。
