このエリアにおける熱気は、識者たちの間でも常に熱い議論の的となっている。長年にわたりラーメン業界の動向を追い続けてきた山路力也氏は、スープの無添加化や自家製麺へのこだわりが、現在の品質底上げに大きく寄与していると指摘する。また、ラーメン王として知られる石神秀幸氏も、渋谷という土地特有の多様性が、新たなジャンルの創出を促していると分析する。
毎年大きな注目を集めるTRYラーメン大賞においても、渋谷区内に店を構える実力派たちが数々の賞を総なめにしてきた。審査員たちの鋭い眼光を唸らせる1杯は、緻密に計算された出汁の構成と、一杯の丼の中に込められた物語性によって生み出されている。賞レースの熱狂は、各店舗の切磋琢磨をさらに加速させる原動力だ。
