この盛り上がりは、単なる一店舗の成功に留まらない。熊本市観光政策課など地域活性を見据える関係者も、夜間観光（ナイトタイムエコノミー）を牽引するコンテンツとして酒場カルチャーに熱い視線を注ぐ。歴史ある名所を巡ったあとに立ち寄るべき「熊本の現在地」が、こうした魅力的なスタンドに凝縮されているからだ。
旅人が地元の人々と肩を並べ、同じ皿を囲んで言葉を交わす。観光ガイドブックに載る画一的な情報だけでは味わえない、生の都市体験がここにはある。外食産業の枠組みを越え、都市の魅力を底上げするカルチャースポットとしての役割を担い始めているのだ。
