深夜2時のスイーツ需要が、なぜこれほどまでに加熱しているのか。その背後には、若者層を中心とした飲酒習慣の変化と、大人のストレスケアに対する意識の変容が存在する。アルコール消費量が抑えられる傾向の中、夜間の外食における「シメ」の選択肢が、居酒屋のラーメンから高付加価値なアイスクリームへとシフトしたのだ。
一般社団法人日本アイスクリーム協会の調査データを見ても、大人のアイス消費量は増加傾向にあり、特に20代〜40代において「夕食後から就寝前」のタイムゾーンにおける贅沢消費が突出している。罪悪感を抑えつつ満足感を得られるよう、甘さ控えめで小ぶりなサイズに設計された商品群は、夜の甘味を欲する心理に見事にはまり込んだ。スイーツ業界関係者も「夜間専門のスタンドは坪単価が極めて高く、昼間の店舗に比べて高い客単価と回転率を両立できる」と、ビジネスモデルの優位性を認めている。
