ネクタリンの最大の魅力は、一般的な白桃にはない「凝縮されたコクと甘酸っぱさ」です。果肉は緻密で締まっており、噛んだ瞬間に果汁が口いっぱいに溢れ出します。この濃厚な味わいは、豊富な果糖に加えてリンゴ酸やクエン酸などの有機酸が絶妙なバランスで含まれていることによって生み出されます。近年では長野県などの研究機関主導で品種改良が進み、酸味を抑えて糖度14〜16度以上に達する「スイートネクタリン」と呼ばれる系統が続々と市場に投入され、従来の「酸っぱい果物」というイメージは完全に刷新されました。
栄養面においても、ネクタリンは夏の滋養強壮や美容管理において極めて優秀な数値を誇ります。文部科学省の日本食品標準成分表などの分析データによると、特筆すべき成分は以下の通りです。
第一に、強い抗酸化作用を持つβ-カロテン（ビタミンA前駆体）が白桃の約6倍以上含まれています。果肉が黄色い「黄肉種」には特に多く、紫外線ダメージの回復や皮膚粘膜の健康維持を強力にサポートします。第二に、余分な塩分を排出してむくみを予防するカリウムが豊富で、夏場の血圧管理や熱中症対策に適しています。さらに、果皮の赤紫色の正体であるアントシアニン系ポリフェノールや、腸内環境を整える水溶性食物繊維のペクチンが果皮付近に密集しているため、美容意識の高い層からスーパーフードとして再評価されています。
100gあたりの熱量は約45kcal前後と低カロリーであり、1個（約150〜200g）食べても90kcal未満に収まります。GI値（食後血糖値の上昇度）も比較的緩やかであるため、減量中の間食やワークアウト後の糖質補給としても実用的な選択肢です。
