今注目を集めている なす人気殿堂入りレシピ決定版！簡単プロの味付けと時短裏ワザについて、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

毎日の献立に迷った際、シチュエーションに応じて最適な選択ができるよう、定番の殿堂入りメニュー5ジャンルを多角的に比較・検証しました。

料理ジャンル・代表レシピ調理時間・手軽さ味付けの黄金比・ポイント編集部の検証評価なす豚肉人気1位（豚バラなすのポン酢炒め・味噌炒め）約10分（フライパン1つ）味噌：みりん：酒：砂糖＝2：2：1：1（なす味噌炒め黄金比）白米が進む主菜の王道。豚肉の脂をなすが吸い、旨味が凝縮される。なす煮浸し簡単めんつゆ約7分（レンジ調理可能）3倍濃縮めんつゆ：水＝1：2＋ごま油少々冷やしても絶品。火を使わず作れるため夏場の副菜や常備菜に最適。なす麻婆茄子本格プロ約15分（中華鍋／深型パン）豆板醤：甜麺醤：鶏ガラ＝1：2：1＋花椒素揚げせずとも多めの油で蒸し焼きにすることで、とろける食感を実現。なす南蛮漬け簡単約12分（漬け込み別）酢：醤油：砂糖：水＝2：2：1：1＋鷹の爪なす大量消費作り置きに向き、冷蔵で4〜5日間美味しさを保持。なすチーズ焼き簡単約8分（トースター調理）ケチャップまたは味噌マヨ＋ピザ用チーズ子供が喜ぶなすおかずとして評価抜群。苦味を完全にマスキング。