「プロ専用の卸売市場だから、素人が足を踏み入れると怒られるのではないか」という不安を抱く方は少なくありません。しかし結論から言えば、名古屋綜合市場は一般客の入場・買い物を公式に歓迎しています。
ただし、利用する時間帯によって市場の表情は劇的に変化します。卸売市場としての基本営業時間は早朝4:00頃から午前10:00〜11:00頃までとなっており、昼前には多くの物販店舗がシャッターを下ろします。訪問時間ごとの実態は以下の通りです。
- 午前4:00〜6:30【プロの仕入れタイム】：割烹や居酒屋の料理人が真剣勝負で買い付けを行う時間帯。場内をターレ（小型運搬車）や台車が激しく行き交うため、一般客の見学や小口買いは遠慮するのが暗黙のルールです。
- 午前7:00〜9:30【一般買い出しのベストタイム】：プロの買い出しが一段落し、仲卸の店主とも落ち着いて会話ができるゴールデンタイム。小分け販売に対応してくれる店舗も多く、新鮮な魚介や精肉をじっくり品定めできます。
- 午前10:00〜14:00【市場ランチ＆朝食タイム】：物販店舗の多くは閉店作業に入りますが、併設・隣接する飲食店では新鮮な魚介を使った海鮮丼や定食ランチのピークを迎えます。
