なすはスポンジのように周囲の旨味を吸収する性質を持っています。そのため、動物性タンパク質の旨味（イノシン酸）を含む具材と組み合わせることで、美味しさが何倍にも跳ね上がります。
特に読者人気が高い組み合わせは次の3パターンです。
1. ツナ缶×めんつゆ（手軽さNo.1）
缶汁ごとツナをフライパンに加えることで、魚介の旨味がなすの芯まで染み渡ります。包丁を使う手間が少なく、忙しい平日のランチにも最適です。
2. 豚バラ肉×大葉（食べ応えNo.1）
豚バラ肉から溶け出た脂でなすを炒めることで、コクと旨味が劇的に増します。脂っこさを中和するために、仕上げに刻んだ大葉を5枚以上贅沢に散らすのが大人味に仕上げるコツです。
3. ベーコン×にんにく（洋風エッセンスの融合）
ベーコンの燻製香と香ばしいにんにくオイルが、和風出汁と驚くほどマッチします。少し黒胡椒を強めに効かせると、居酒屋風のやみつきパスタに仕上がります。
