Q1：完成したキーマカレーがどうしても酸っぱいです。今すぐ酸味を消すリカバリー方法はありますか？
A1：火を止めた状態で「有塩バター10g」または「粉チーズ大さじ1」を加えて溶かしてください。乳脂肪分が舌の表面をコーティングし、酸味の刺激を劇的に和らげます。また、砂糖やみりんを小さじ1/2〜1程度加えることも効果的です。ただし甘味料の入れすぎは味がぼやけるため、油分（バターや生クリーム）でマスキングするのがプロの最も確実なリカバリー手順です。
Q2：トマト缶は1缶丸ごと使い切る必要がありますか？半分余った場合の保存法は？
A2：2〜3人前であれば1缶（400g）をしっかり炒め飛ばして使い切るのが黄金比ですが、1〜2人前なら半量（200g）で十分です。缶詰の金属容器は空気に触れると酸化が進むため、余ったトマトは必ずガラスやプラスチックの密閉容器に移し替えて冷蔵保存（2〜3日以内）するか、清潔な製氷皿やフリーザーバッグに入れて冷凍保存してください。
Q3：ひき肉の油がギトギト浮いてしまった場合の対処法を教えてください。
A3：合い挽き肉の脂質が多い場合、水分が蒸発した後に大量の脂が分離することがあります。その際は、火を止めて鍋を少し傾け、浮き出た余分な油をキッチンペーパーで吸い取ってから仕上げの調味料やルーを投入してください。余分な脂を除くことで雑味が消え、スパイスのキレとトマトのピュアな旨味がクリアに際立ちます。
