南蛮酢の黄金比で料理が激変！プロ直伝の神配合と失敗しない極意に関する最新のニュースを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

日常の料理で混同されやすいのが「甘酢」「三杯酢」「南蛮タレ」の違いです。

最もシンプルな「甘酢」は、基本的に酢と砂糖（＋微量の塩）だけで構成された澄んだタレを指します。一方、「南蛮タレ（南蛮酢）」は、甘酢に醤油、香味野菜（長ネギや生姜）、唐辛子、ごま油などを加え、複雑な風味を持たせたものです。

「南蛮」という言葉自体が、かつてポルトガルやスペインから伝わった唐辛子やネギを使った調理法に由来しており、ピリッとした辛味や香味を効かせている点こそが最大の個性と言えます。