前田家の武家文化と豊かな北陸の風土が育んできた治部煮。肉にまぶした粉が生み出す上品なとろみ、出汁を余すことなく抱き込むすだれ麩、そして全体を引き締めるわさびのアクセント――そのすべてに、美味しさを極限まで高めるための先人の知恵が息づいています。
金沢の暖簾をくぐって本場の職人技を堪能するのはもちろん、日々の食卓で鶏肉を使って気軽に作ってみるだけでも、日常にちょっとした非日常の豊かさが広がります。何百年もの時を超えて愛され続ける伝統の味わいを、ぜひ五感でじっくりと堪能してみてください。 （出典: 治 部 煮（Yahoo!ニュース））
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