「延岡まで足を運ぶのは難しいが、元祖の味を体験したい」という全国のファンのために、辛麺本舗さやかでは持ち帰りテイクアウトおよび公式通販お取り寄せの体制を整えています。近隣住民であれば、事前に電話注文を入れることで出来立ての辛麺や名物のなんこつを自宅に持ち帰ることが可能です。
一方、全国発送に対応する公式通販のお取り寄せセットは、店舗の味を極限まで再現したストレートスープと生麺、特製唐辛子、かやくがパッケージ化されています。一般に流通している粉末スープタイプの即席麺とは一線を画し、急速冷凍されたスープには鶏ガラのコクと挽き肉の旨味がそのまま閉じ込められています。
自宅でお取り寄せ辛麺を最高クオリティに仕上げるためのプロの調理ポイントは、「溶き卵の投入タイミング」にあります。沸騰したスープに麺を合わせる直前、しっかりと溶きほぐした卵2個分を菜箸を伝わせるように回し入れ、強火のまま触らずに数秒待つことで、店舗同様の「ふわふわの卵の花」を咲かせることができます。刻みニラを追加し、好みに応じて追いニンニクを加えれば、延岡本店のカウンターで味わう熱気がそのまま食卓に蘇ります。
