和梨といえば、みずみずしいシャリ感とさっぱりとした甘みが代名詞ですが、彩玉梨はそのパブリックイメージを根底から塗り替えます。埼玉県農林総合研究センター（旧園芸試験場）が1984年から育成に着手し、「新高」と「豊水」を交配させて20年余りの歳月を投じて選抜、2005年に品種登録された埼玉県オリジナルのブランド梨です。
最大の魅力は、手にした瞬間にずっしりと伝わる圧倒的な重量感にあります。一般的な和梨（幸水など）が1玉あたり300〜350g程度であるのに対し、彩玉梨の平均重量は550g前後、大玉になると700gから1kg近くに達するものも珍しくありません。それでいて大味になることは一切なく、果肉の細胞壁が非常に細やかで、芯の近くまでえぐみや酸味がほとんど存在しない点に技術的特異点があります。
埼玉県が定めた特別基準（糖度13度以上、平パック基準をクリアした秀品）を満たしたものは「彩玉」の専用シールが貼られて流通します。糖度13度という数値は、一般的な幸水（11〜12度）と比較しても明確な差があり、一口で「甘い！」と実感できるレベルです。果皮を剥いたそばから滴り落ちる豊富な果汁と芳醇な香りは、まさに酷暑を乗り切る極上の天然スイーツといえます。
