Q1：毎日三食すべてを蕎麦に置き換えても問題ありませんか？
A1：三食すべてを蕎麦にする生活は強くおすすめできません。脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、K）やカルシウム、動物性タンパク質が決定的に不足し、筋力低下や免疫力低下、肌荒れを招きます。置き換える場合は1日1食、多くても2食にとどめ、残りの食事で肉、魚、乳製品、緑黄色野菜を意識的に摂取することが大原則です。
Q2：スーパーで安く手に入る乾麺でも健康効果は期待できますか？
A2：パッケージ裏面の「原材料名」を必ず確認してください。食品表示法に基づき、原材料は使用重量の多い順に記載されています。先頭に「小麦粉」と書かれているものは小麦の比率が高く、十割や二八蕎麦と同等の低GI効果やルチン摂取量は期待できません。健康効果を主眼に置くなら、原材料の先頭が「そば粉」となっている製品や、「十割」と明記された乾麺を選ぶ必要があります。
Q3：大人になってから蕎麦アレルギーを突然発症することはありますか？
A3：十分に起こり得ます。食物アレルギーは幼少期だけでなく、大人になってからの過剰摂取や体調不良を契機に発症する事例が数多く報告されています。蕎麦アレルギーはアナフィラキシーショックを含む重篤な症状を引き起こしやすいため、毎日食べる生活を始めてから喉の違和感、唇の腫れ、皮膚の痒み、息苦しさを感じた場合は直ちに摂取を中断し、アレルギー専門医の診察を受けてください。
