いつもの味噌炒めに変化をつけたい日は、中華風の味付けにシフトするのがおすすめです。手軽に入手できる中華調味料を使うだけで、本格的な味わいが楽しめます。
■ ピリ辛でスタミナ満点「麻婆なすキャベツ」
定番の麻婆なすにキャベツをたっぷり加えるアレンジです。豆板醤の刺激的な辛みと甜麺醤のコク、花椒の爽やかな痺れが、キャベツの自然な甘みを引き立てます。水溶き片栗粉でとろみをつけてあんに仕立てれば、具材に濃厚なタレがしっかり密着。ご飯の上に乗せて丼スタイルにするのはもちろん、茹でた中華麺にかければ特製ジャージャー麺風としても楽しめます。
■ 芳醇なコクと旨味「オイスターソース炒め」
オイスターソース、醤油、ごま油をベースにした炒め物は、世代を問わず大人気のアレンジです。牡蠣の凝縮されたエキスが具材を包み込み、短時間の調理でも深みのある味わいに仕上がります。仕上げにブラックペッパーをピリッと効かせれば、晩酌のおつまみにも最適な一皿に早変わりします。
