博多駅周辺は、全国屈指のラーメン激戦区としても知られている。駅直結の「博多麺街道」をはじめ、駅から徒歩圏内には老舗から新進気鋭の店舗までがしのぎを削る。
泡立つほどの濃厚な豚骨スープを誇る「博多一双」や、老若男女に愛されるあっさり味の「博多らーめん ShinShin」など、行列必至の博多ラーメン店は連日大盛況だ。店の外にまで漂う芳醇な豚骨の香りは、空腹の胃袋を刺激してやまない。極細麺の硬さを「バリカタ」や「針金」で注文し、サッと啜って替玉を頼む手際の良さは、地元客ならではの粋な立ち振る舞いである。
その一方で、博多の「うどん文化」も見逃せない。実は博多は「うどん発祥の地」とも言われており、フワフワとした柔らかい麺と、アゴ（トビウオ）や昆布から丁寧にとった澄んだ出汁が特徴だ。揚げ立ての大きなごぼう天を乗せた「ごぼ天うどん」は、豚骨ラーメンと並ぶ博多市民のソウルフードとして揺るぎない地位を築いている。
