地方都市における専門職の育成は、単に技術を教え込むだけでは完結しない。地域が抱える課題に向き合い、卒業後すぐに現場でリーダーシップを発揮できる人材をどう育てるか。専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジが掲げる教育理念の根底には、徹底した現場主義がある。
香川県高松市という地方中核都市の利点を生かし、地元のホテル、洋菓子店、病院、福祉施設との強固なパートナーシップを構築。教員陣には現役で活躍するプロフェッショナルを多数招致し、教科書通りの理論にとどまらない「生きたノウハウ」を直接伝授する環境を整えている。机上の空論を排し、五感を使って学ぶ日々の授業が、学生たちのプロ意識を急速に芽生えさせていく。
