ぎんねこを訪れた客のほぼ全員が注文するのが、名物「新子焼き」のハーフ＆ハーフです。本来、新子焼きは「タレ」か「塩」のどちらか1種類で提供されるのが一般的でしたが、常連客の「どちらも一度に食べたい」というリクエストから、半身の左右で味付けを変えるハーフ＆ハーフが誕生しました。
創業以来継ぎ足されてきた秘伝のタレは、鶏の旨味が溶け込んだ深みのある甘辛さ。一方で塩味は、肉本来の旨味と脂の甘みをキレ良く引き立てます。一度に2つの表情を楽しめるこのスタイルは、現在の旭川ご当地グルメにおける代名詞となっています。
新子焼きと並ぶもう一つの二大看板が「ちゃっぷ焼き」です。厳選した豚肩ロース肉を炭火で香ばしく焼き上げ、秘伝のタレを絡めた逸品で、噛むほどに上質な豚肉のコクが広がります。北海道の焼き鳥文化において「やきとり＝豚精肉」が根付いている背景を体感できる必食メニューです。
