インターネット上のレビューやSNSで時折見受けられる誤解について、現場目線から事実を検証します。
一つ目の誤解は「福岡のうどんなのに麺が柔らかくない」という声です。前述の通り、豊前裏打会のうどんは一般的な博多のふんわり柔らかい茹で置き麺とはルーツが異なり、徹底した低温熟成による強いコシと滑らかさを追求した独自の流派です。「博多＝やわ麺」という固定観念を持って訪れると驚くことになりますが、これこそが裏打会の真骨頂です。
二つ目は「ごぼう天が大きすぎて油っこいのではないか」という懸念です。実際のごぼう天は極薄にスライスされたごぼうを高温の油で短時間でカラッと揚げているため、見た目の威圧感とは裏腹に油切れが良く、驚くほど軽やかに食べ進めることができます。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
【強くおすすめできる人】
- 讃岐とも博多とも異なる、ツルツル＆モチモチの新感覚うどんを体験したい方
- 揚げ立てサクサクの香ばしい天ぷらと、出汁の旨味の相乗効果を楽しみたい方
- 高田馬場周辺で1,000円前後の高コスパ＆大満足ランチを探している方
【慎重になるべき人】
- 讃岐うどんのような「極太で極めて硬い剛麺」のみを求めている方
- 完全なバリアフリー環境を求める方（店舗が地下階段の下に位置するため）
- 並び時間が一切取れない過密スケジュールの合間に食事を済ませたい方
