バターは脂質を主成分とするため日持ちしやすい食材ですが、決して不滅ではありません。未開封であれば賞味期限から1〜2ヶ月過ぎても加熱調理を中心に活用できますが、開封後は2週間〜1ヶ月で急速に劣化が進みます。半年や1年を過ぎたもの、あるいはカビや異臭が生じたものは、迷わず破棄することが食中毒や体調不良を未然に防ぐ正しい選択です。
高価なバターを最後まで最高の状態で楽しむ秘訣は、大容量で購入した直後に「小分け冷凍」を実践することに尽きます。正しい知識と保存術を身につけ、日々の食卓を安心で豊かな美味しさで満たしてください。 （出典: バター 賞味 期限（Yahoo!ニュース））
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