日本マクドナルドの歴史を振り返ると、1989年に期間限定商品として世に送り出されたのが「てりやきマックバーガー」の始まりでした。当時、本国アメリカのメニューをそのまま持ち込むだけでは開拓しきれなかった日本人特有の味覚に寄り添うべく、日本人の嗜好を徹底的に研究して開発されたローカルメニューの先駆けです。
最大の秘密は、ビーフではなくあえて豚肉（ポークパティ）を採用している点にあります。牛パティ特有の強い赤身の風味よりも、豚肉の適度な脂身と柔らかな肉質の方が、甘辛い醤油ベースのタレと抜群の親和性を発揮するためです。
さらに、味の決定打となっているのが「スイートレモンソース」の存在です。単なるマヨネーズではなく、レモン果汁の爽快な酸味とほのかな甘みを加えた特製ソースが、濃厚なてりやきタレの甘辛さとポークの油脂感を絶妙に引き締め、最後まで食べ飽きない完璧な味のレイヤーを作り上げています。
