これまで、アイスクリームの中に入れられた焼き菓子は、時間経過とともに水分を吸ってしんなりしてしまうのが業界の「宿命」だった。しかし、今回の新作はその常識を根底から覆した。秘密は、ネスレが新たに特許を取得した「極薄マルチレイヤー製法」にある。
ウエハースの層の間に、特殊な撥水性を持つ超薄膜のチョコレートコーティングを施すことで、アイスの水分が生地に移行するのを完全にブロック。これにより、マイナス18度の冷凍庫から取り出した直後でも、まるで作りたてのような軽快な歯ごたえが維持されるのだ。技術屋の意地が実を結んだ瞬間と言える。
