スーパーの棚に並ぶパック野菜。かつて消費者が気にしていたのは「消費期限」だった。しかし今、若者を中心に注目されているのは「収穫タイムスタンプ」だ。QRコードを読み取れば、何時何分にどこのファームで収穫されたかが秒単位で表示される。
「古いものは買いたくない」という消極的な選択ではない。最も栄養価が高く、香りが強い瞬間を狙って食べるという、アクティブな食体験へのシフトが起きているのだ。
スーパーの棚に並ぶパック野菜。かつて消費者が気にしていたのは「消費期限」だった。しかし今、若者を中心に注目されているのは「収穫タイムスタンプ」だ。QRコードを読み取れば、何時何分にどこのファームで収穫されたかが秒単位で表示される。
「古いものは買いたくない」という消極的な選択ではない。最も栄養価が高く、香りが強い瞬間を狙って食べるという、アクティブな食体験へのシフトが起きているのだ。