加藤綾菜に対する世論が決定的に反転した契機は、2014年における加藤茶のパーキンソン症候群発症だった。
処方薬の重複投与などによる副作用も重なり、加藤茶は手足の震えが止まらなくなり、体重は38kgにまで激減。一時は寝たきりで会話すらままならず、食事を喉に通すことさえ困難な重篤状態に陥った。この時、テレビ番組に出演した加藤のやつれ切った表情を見た世間は、「妻が毒入りの脂っこい揚げ物を食べさせて殺そうとしている」と狂気じみた中傷を浴びせた。
しかし、綾菜はこの絶望的な状況に屈しなかった。彼女が下した決断は、感情的な反論ではなく「圧倒的な実力と行動による証明」だった。
「夫を生かしたい。自分が正しい知識を持たなければカトちゃんを守れない」と痛感した彼女は、猛勉強の末に介護職員初任者研修（旧ホームヘルパー2級）を皮切りに、上位資格である介護福祉士実務者研修を修了。さらに食育インストラクター、生活習慣病予防アドバイザーなどの資格を次々と取得した。
当時批判された「ステーキや揚げ物ばかりの料理」は、加藤茶本人が「若い妻の前で格好をつけて肉が食べたいと言い張った」のを叶えていただけだった。現実を知った綾菜は、すぐさま調理法を根本から改革する。塩分を極限までカットしながら、鰹節や昆布、干し椎茸の濃縮だしを活用し、旨味と香りで満足感を与える「加藤家の超寿命スープ」をはじめとする減塩レシピを独自に考案。調味料の計量から徹底し、加藤茶の血圧と健康数値を劇的に改善させた。
2020年代に入ると、この献身的な介護術と減塩料理は書籍化され、ベストセラーを記録。SNSや大手ポータルサイトのコメント欄には、過去に彼女を批判していたネットユーザーたちからの懺悔と絶賛の声が溢れかえるようになった。
「あの時、遺産狙いだの揚げ物毒殺だのと書き込んで本当に恥ずかしい。綾菜さんは現代の鏡のような奥さんだ」
「80歳を超えたカトちゃんが今も元気に舞台で『バカ殿』や『ヒゲダンス』を披露できているのは、100%綾菜さんのおかげ」
現在では、SNSや知恵袋、YouTubeなどでも「理想の夫婦」「本物の愛情の体現者」として語られることが日常となっている。
