かつては「家庭で美味しく仕上げるのは難しい」と敬遠されがちだった豚レバーですが、臭みとパサつきの根本原因を理解すれば、これほど手軽で家計の味方になる食材はありません。牛乳を用意する必要も、何十分も下処理に縛られる必要もないのです。
塩水と酒でサッと汚れを落とし、ペーパーで水気を吸い取り、片栗粉をまぶして手早く焼き上げる。このシンプルなステップさえ守れば、外は香ばしく中は驚くほどジューシーな一皿が完成します。高栄養で安価な豚レバーを賢く活用し、活力あふれる食卓づくりにぜひ役立ててください。 （出典: 豚 レバー レシピ 簡単（Yahoo!ニュース））
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