Q1：地中海カレーに合わせる主食は、やはり白米が一番合いますか？
A1：もちろん白米（特に少し固めに炊いたものやジャスミンライス）も美味しく召し上がれますが、本領を発揮するのは「クスクス（粒状パスタ）」や「全粒粉バゲット」です。スープ状のルーをクスクスに吸わせることで、小麦の素朴な甘味とスパイシーな魚介出汁の一体感を存分に味わえます。
Q2：市販の固形カレールーを使って家庭で地中海風に近づける裏技はありますか？
A2：一般的な中辛ルーを使用する場合でも、水を全量の半分にし、残りを「無塩トマトジュース」と「白ワイン（50〜100ml程度）」に置き換えてみてください。具材を炒める段階で多めの刻みニンニクとオリーブオイルを用い、仕上げにオレガノ（乾燥）を一振りするだけで、驚くほど地中海風のキレと香気が立ち上がります。
Q3：エビやアサリなどの魚介類を入れると、どうしても身が硬くなってしまいます。解決策はありますか？
A3：最初から最後まで煮込み続けるのはNGです。魚介類は最初にオリーブオイルとニンニクでサッと強火で炒めて白ワインを振り、火が通った段階で一度別皿に取り出します。残った煮汁でトマトソースとスパイスをじっくり煮込み、火を止める直前に魚介を戻し入れて余熱で馴染ませるのが、身をふっくらジューシーに保つプロの鉄則です。
