2026年、名古屋の外食業界において最も熱いバトルが繰り広げられているのが焼肉カテゴリーだ。一過性のブームを超え、洗練された高級空間を提供する個室スタイルから、家族連れのお財布に優しすぎる食べ放題まで、グラデーションは実に豊かである。
特に注目を集めているのが、店舗限定で展開される「希少部位の即日提供」や「名古屋限定の味噌タレ仕込み」といった限定メニューだ。取材で見えてきたのは、単なる価格破壊ではなく、一皿ひと皿への仕込みの妥協のなさ。地元通が足繁く通う理由も、こうした独占的な情報や現場のこだわりの中に隠されている。
