この地を訪れたなら、何としても味わいたいのが名物の肉汁うどんだ。たっぷりの豚バラ肉と刻みネギが浮いた熱々の甘辛いツユに、冷水でキリッと締めた極太麺をくぐらせて食す。噛み締めるたびに猪口から溢れ出る豚肉の旨味とネギの甘み、そして力強い麺のコシが見事な調和を見せる。
温かい汁と冷たい麺の温度差が生む心地よい刺激、そして最後まで飽きさせないコク深い味わい。一口食べ進めるごとに満足感が高まり、一杯を平らげた後には爽快な充足感が残る。まさにこの街のうどん文化を象徴する、極上の一杯である。 （出典: 小平 市 うどん（Yahoo!ニュース））
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