「柳ヶ瀬で何を食べるべきか」という問いに対して、多くの地元通がまず挙げるのが、大正2年（1913年）創業の伝説的レトロ麺処「丸デブ総本店」です。メニューは潔く「中華そば」と「わんたん」のみ。濃口醤油と魚介出汁が効いた漆黒のスープに、並々と注がれた麺と脂身の少ないチャーシューが盛られる一杯は、柳ヶ瀬中華ラーメン名物の原点にして至高の存在です。昼時には県外からも熱烈なファンが集まり、今なお行列が途切れません。
昼下がりの選択肢として外せないのが、岐阜市柳ヶ瀬ランチおすすめの筆頭格である「喫茶ミト」などの純喫茶文化。熱々の鉄板に薄焼き卵を敷き、濃厚なケチャップソースで仕上げるイタリアンスパゲッティは、柳ヶ瀬昭和レトロ老舗食堂の息吹をそのまま残すソウルフードです。
一方、日が沈むと街の表情は一変します。大人の会食や記念日に選ばれる柳ヶ瀬ディナー個室人気店としては、厳選された飛騨牛や長良川の鮎・川魚を個室でゆったりと味わえる老舗料亭や日本料理店が堅調な需要を誇ります。さらに近年は、美殿町通りや八百屋町周辺の小路に、アンティーク家具に囲まれた隠れ家イタリアンが点在。静謐な空間でナチュールワインを傾けられる柳ヶ瀬夜ご飯デートスポットとして、感度の高い大人の男女から圧倒的な支持を集めています。
